糖質制限中に甘いものは基本的にご法度だ。
砂糖の代替としてラカントやエリスリトールを使えば自分で甘いケーキやお菓子を作ることも可能ではあるが、何しろ作るのが大変なのだからお菓子作りが趣味な人でない限り糖質制限中のスイーツは厳しいものがある。
「うーん…糖質制限中でも糖質オフのスイーツが気軽に食べられないだろうか？」
そんな糖質制限プレイヤーの期待に応えるべく糖質オフのスイーツを出しまくっている店がある。
シャトレーゼだ。
シャトレーゼとは
さてシャトレーゼ（Chateraise）は1979年に創業され、現在は国内外に数百店舗を展開している日本の洋菓子・ケーキメーカーおよび販売店だ。
国内だけでも100店舗を超えるものの東京や大阪、愛知や福岡といった都市部が多いため、もし近所にあればラッキーといった具合だろうか。
シャトレーゼは手作りの洋菓子やケーキを提供することで知られており、新鮮な素材と伝統的な製法を大切にしている。製品は手頃な価格で提供され、幅広い種類のケーキ、焼き菓子、プリン、アイスクリームなどがある。
豊富な糖質オフスイーツのラインナップ
そんな一見すると糖質制限プレイヤーにとって敵対するようなポジションにも思えるメーカーだが、実は糖質制限商品にチカラを入れていることでも知られている。
●ケーキ
●アイス
●チョコレート
●ピザ
こうした名前を見るだけでよだれの出そうな背徳的なスイーツの数々が、１つあたりのたった5グラム程度の糖質量で頂くことができる。本来であれば糖質制限プレイヤーが涙を飲んで諦めるしかなかったお菓子類を遠慮することなく頬張ることが可能な、とてもありがたい食品メーカーだ。
なおこれらの糖質オフスイーツについては甘さを無くしたわけではなく、何ら違和感を覚えないほど甘くおいしい。その手段としては主に砂糖の代わりとしてエリスリトールやマルチトールを代用することで実現している。
シャトレーゼの有用性
例えば牛丼屋などは糖質オフを気にしたメニューが豊富に取り揃えられていたりする。また、ラーメン屋についても一部は麺をほかのものにチェンジするなど様々な取り組みがみられる。
しかし最も糖質オフが歓迎されそうなカフェについてはほとんど糖質オフに対応したチェーン店が無いのだ。スーパーやコンビニでも一部糖質オフスイーツは見かけることはあるが、種類が少なかったり糖質量があまり低くなかったりとあまり実用的でないケースが多い。
したがって糖質制限時に甘いものが食べたい場合はエリスリトールやラカントを用いて自作するしかほとんど手段がなかったためだ。
こうした背景を踏まえると、安価で糖質量をしっかりと抑えた甘いお菓子を提供してくれるシャトレーゼは他に代えがたい唯一無二のポジションを獲得しているといえる。
成分一覧
さて以下はシャトレーゼの低糖質商品について栄養成分表を一覧化したものだ。
なお表では糖質が二か所でてくるが、赤字はエリスリトール・マルチトールの糖質を除外したもので、体内に吸収される糖質量としてはこちらがカウントされる。
| メニュー | 単位 | 糖質 | カロ リー | P | F | C | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| たん ぱく 質 | 脂質 | 炭水 化物 | 糖質 | 食物 繊維 | |||||
| g | kcal | g | g | g | g | g | |||
| ケーキ | 糖質85％カットの ショートケーキ | 1個 | 4.6 | 220 | 4.0 | 18.6 | 16.1 | 7.4 | 8.7 |
| 糖質86％カットの 濃厚チョコショートケーキ | 1個 | 4.9 | 284 | 5.5 | 23.1 | 21.7 | 13.8 | 7.9 | |
| 糖質72％カットの スフレチーズケーキ | 1個 | 5.2 | 156 | 7.3 | 10.6 | 16.4 | 11.1 | 5.3 | |
| パン | 糖質82%カットの テーブルパン | 1個 | 3.1 | 86 | 6.1 | 4.4 | 14.1 | 4.9 | 9.2 |
| 糖質82%カットの テーブルパン(ベーコンペッパー) | 1個 | 3.1 | 100 | 6.7 | 5.7 | 13.6 | 4.8 | 8.8 | |
| ピザ | 糖質86%カットのピザ マルゲリータ | 1枚 | 4.0 | 210 | 11.8 | 13.3 | 21.8 | 5.9 | 15.9 |
| 糖質86%カットのピザ サラミ | 1枚 | 4.2 | 182 | 10.2 | 10.6 | 22.4 | 6.7 | 15.7 | |
| アイス | 糖質70%カットのアイス チョコバニラバー | 1本 | 3.6 | 120 | 2.1 | 9.5 | 12.2 | 5.9 | 6.3 |
| 糖質70％カットのアイス マダガスカルバニラ | 1個 | 5.0 | 78 | 2.2 | 4.8 | 15.7 | 8.5 | 7.2 | |
| 糖質70％カットのアイス ベルギーショコラ | 1個 | 5.0 | 78 | 2.8 | 4.4 | 13.9 | 8.2 | 5.7 | |
| 糖質70％カットのアイス 京都宇治抹茶 | 1個 | 5.0 | 78 | 2.4 | 4.8 | 16.0 | 8.5 | 7.5 | |
| 糖質70％カットのアイス あまおう苺 | 1個 | 5.0 | 78 | 2.6 | 5.0 | 15.5 | 8.8 | 6.6 | |
| チルド 菓子 | 糖質50%カットの ダブルシュークリーム | 1個 | 9.4 | 222 | 4.6 | 17.5 | 13.3 | 10.7 | 2.6 |
| 糖質82%カットの プリンキャラメルナッツクリーム | 1個 | 2.0 | 135 | 1.9 | 11.7 | 15.6 | 13.6 | 2.0 | |
| 糖質88%カットの ショコラどらやき | 1個 | 2.6 | 122 | 5.2 | 8.8 | 14.3 | 7.0 | 7.0 | |
| 糖質88%カットの とろけるショコラ 生チョコ風 | 1箱 | 5.1 | 330 | 3.7 | 28.1 | 24.3 | 5.1 | 19.2 | |
| 糖質50％カットの いちごクリームロール | 1個 | 10.3 | 201 | 4.0 | 14.7 | 20.2 | 13.7 | 6.5 | |
ほとんどが１つあたりの糖質量が10g以下におさまる有能ぶりで、モノによっては3g以下にすら収まるためオヤツとして常用も可能なレベル。
実食
さてここでは家の近所にシャトレーゼがオープンした幸運なわたくしの実食記録を共有する。
ケーキ
スイート三将星。
いずれも冷凍された状態で販売されているため、通常は自然解凍してからいただくこととなる。ただし凍ったまま食べてもアイスのような美味しさを楽しめるため、わたくしのように待てない人間はそのまま頂くのも悪くはない。
| ケーキ | 糖質 | 甘味料 | |
|---|---|---|---|
 | 糖質85％カットの ショートケーキ | 4.6g | エリスリトール |
 | 糖質86％カットの 濃厚チョコショートケーキ | 4.9g | エリスリトール |
 | 糖質72％カットの スフレチーズケーキ | 5.2g | エリスリトール マルチトール |
お味はというとシンプルに甘くて美味しい。低糖質だからと言って甘さが足りないとか不味いといったことはない。
その糖質量はなんと5.0g前後となっており、よほど厳しく制限している人を除いてオヤツの選択肢に入れられる範疇だろう。
パン
一袋に６個のパンが入っている。
こちらも冷凍された状態で販売されており、保存する場合も冷凍だ。ただしケーキと違い温めてなんぼの食べ物であるため、こちらはトースターやオーブンにぶち込んで温めてあげればよい。わたくしはホットクックを利用しているため、こちらで温めている。
| パン | 糖質 (１個当たり) | 甘味料 | |
|---|---|---|---|
 | 糖質82%カットの テーブルパン | 3.1g | エリスリトール |
 | 糖質82%カットの テーブルパン (ベーコンペッパー) | 3.1g | エリスリトール |
触感はサクサク系ではなく多少もっちりしている方だろうか。
小麦粉を使用していない代わりに小麦たんぱく（グルテン）を使用しているもよう。この影響なのかはわからないが、わたくしはこれを食べた後は眠くなってしまうので似たような人はいるのかもしれない。
なお二種類あるものの、ほぼ中身は変わらないと思ってもらっていい。
| 糖質82%カットの テーブルパン | 糖質82%カットの テーブルパン (ベーコンペッパー) |
|---|---|
 |  |
 |  |
外見も断面もどちらもほとんど変わりはない。ベーコンペッパータイプの方も中に目立つほど何かがはいっているわけではなく、むしろほとんど何もない。さらにちぎってみると思い出したようにペッパーらしきものが顔を出すくらいだ。
パンに関してはブランパンを自作したりローソンで購入したりネットで購入したりという手段がほかにも色々あるため、正直ほかのメニューに比べるとありがたみが小さいのも事実ではある。
ピザ
高カロリー・高脂質・高糖質の三拍子によりデブ食の代名詞として世界中に名をはせるピザ。糖質制限中に食べてええんか…？
| ピザ | 糖質 (１枚当たり) | 甘味料 | |
|---|---|---|---|
 | 糖質86%カットのピザ マルゲリータ | 4.0g | エリスリトール |
 | 糖質86%カットのピザ サラミ | 4.2g | エリスリトール |
1袋に2枚のピザが入っている。
１枚あたりの糖質量はなんと4g程度となっており罪悪感を覚えることなくパクパク食べることができる。2枚食べても10gいかないんだぜ！
こちらも冷凍された状態売られており、保存する際もまた冷凍だ。食べるときはトースターなどで温める。
マルゲリータ
サラミ
生地は厚いわけではないが、トマトペーストやチーズも相まって一枚のピザとして堪能できる。なお生地はパンと同様に小麦たんぱく（グルテン）とアーモンドプードルで構成されているようだ。
糖質制限中にピザを食することができるという点も幸福だが、このピザについてはアレンジしやすいという利点もある。温める際にチーズを増量したり好みのトッピングを増やしたりすることが可能で、そういった意味でパンよりも重宝するだろう。
アイス
アイスが嫌いな人間がこの世にいるだろうか。いや、居ない。
| アイス | 糖質 | 甘味料 | |
|---|---|---|---|
 | 糖質70％カットのアイス マダガスカルバニラ | 5.0g | マルチトール スクラロース |
| 糖質70％カットのアイス ベルギーショコラ | 5.0g | マルチトール スクラロース |
 | 糖質70％カットのアイス 京都宇治抹茶 | 5.0g | マルチトール スクラロース |
 | 糖質70％カットのアイス あまおう苺 | 5.0g | マルチトール エリスリトール スクラロース |
複数のバリエーションが存在しており、いずれも甘くて美味しく頂ける。糖質量は一つあたり5.0gとなっており、糖質制限中に唯一許されるアイスといっても過言ではない。
マダガスカルバニラ
ベルギーショコラ
あまおう苺
一つ一つのサイズは大きいわけではないが、しっかりと甘くアイス欲が満たされてゆく。
なおカロリーについては１つでたった78kcalという点もうれしいところだ。
まとめ
さて、糖質制限中に甘いものが食べたくなった際の手段としてシャトレーゼを紹介してみた。
以下のようにまとめつつ、今回の報告を終わりにしたいと思う。
